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青岛满天星职业培训学校告诉你咖啡制作工具有哪些?
发布时间:2018-09-21 14:58点击率:8我要分享

  现在市面上咖啡有两点种类,一种是速溶咖啡,另一种是现磨咖啡,二者各有各的特点。不过现在很多咖啡厅都会出售现磨咖啡,而制作这种咖啡就需要使用专门的工具。下面,我们就请青岛满天星职业培训学校的老师来给大家介绍一些制作咖啡的工具,希望大家能够喜欢。


 


  咖啡制作工具

  

1、法压壶

  大约于1850年左右发源于法国,是一种由耐热玻璃瓶身(或者是透明塑料)和带压杆的金属滤网组成的简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用,因此也有人称之为冲茶器。法压壶是用浸泡的方式,通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。

  优点:最接近杯测的方式,由于萃取方式独特,适合单品豆,能最真实展示豆子全貌,包括风味、瑕疵等,口味最接近cupping。对器材要求简单,做法容易掌握,几十元的壶都可以胜任,不需要加热。

缺点:虽然不需要加热,但得有热水,适宜的手感需要几杯甚至十几杯的时间去掌握。过滤方式粗犷,粉末不能过滤得很干净,清洗起来比较麻烦。口感上会比手冲和虹吸壶粗燥,粘稠度也会高一些。

 

  2、意式咖啡机

  最开始是半自动咖啡机,习惯称为意式咖啡机,因为起源于意大利。现在也有了将磨豆功能融合了的全自动咖啡机。意式咖啡机原理是采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层,瞬间萃取出咖啡,这样出来的咖啡温度很高,咖啡因等杂质的含量很低,并且口感浓郁。

  优点:意式咖啡机是花式咖啡的基础。一般民用价格适中,操作也不复杂。严格意义上就只有意式咖啡机做的咖啡才会产生真正的油脂,适合拼配咖啡豆和某些单品豆。

缺点:机器一般会大一些,操作的地方边上最好有水池,单次萃取的咖啡量少,双份也就100毫升。且需要清洗,尤其是奶泡嘴。

 

  3、摩卡壶

  意大利人Alfonso Bialetti 1933年用铝制成了第一把摩卡壶,原理是让开水沸腾产生蒸汽压力浸透咖啡粉从而萃取出咖啡。器具有上壶、下壶和漏斗三部分组成。

  优点:家庭手工出品中最接近意式机Espresso的做法,用直火加热即可,300元就可以起步了,与一般意式机2000元起步价相比价格实惠,操作方便,有些带双阀的摩卡壶,如果咖啡豆选择和研磨得当,能达到临界压力萃取出油脂。

  缺点:煮完后金属部分很烫,不方便立即清洗。

  

  好了,以上就是咖啡制作工具的介绍了。大家可以根据自身情况来选择适合自己的咖啡制作工具。如果你还想了解更多咖啡有关的小知识,那么就请来青岛满天星职业培训学校这里报名吧!这里有从业多年的老师为各位指点迷津。

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